Trotz der hohen Zahl an Arbeits- und Ausbildungsplätzen in der Gastronomie und im Tourismus ist für viele Jugendliche in Vorarlberg dieser Wirtschaftszweig nicht attraktiv. Neben tatsächlichen persönlichen, negativen Erfahrungen sind häufig tradierte Bilder, Meinungen anderer und Vorurteile die Gründe dafür. Das neue Qualifizierungsprojekt „Jugend und Gastronomie“ der aqua mühle frastanz setzt genau hier an. Ziel ist dabei, den Jugendlichen den Wirtschafts- und Erwerbszweig Gastronomie schmackhaft machen.
Eintauchen in die berufliche Realität
Mit fachlicher Kompetenz und viel Erfahrung in Gastronomie, Pädagogik und Sozialarbeit begleitet aqua mühle frastanz, unterstützt vom Land Vorarlberg, ab Jänner 2015 rund 40 Jugendliche und junge Erwachsene auf ihrem Weg in die Tourismusbranche. Mit der Heranführung an die „Arbeitsplatz-Realität“ sollen die Jugendlichen ermächtigt werden, sich im Anschluss selbstständig und eigenverantwortlich für eine Erwerbstätigkeit bzw. Ausbildung in diesem bedeutenden Wirtschaftszweig zu entscheiden.
Im November 2014 werden aqua mühle frastanz und die Kaplan Bonetti gGmbH in Dornbirn eine weitere Kooperation eingehen, indem sie gemeinsam eine Produktionsküche im neu errichteten Wohnheim in der Gilmstraße in Dornbirn betreiben. aqua mühle frastanz kann dadurch die eigene Systemgastronomie intensivieren, die Schulverpflegung ausbauen und gleichzeitig die für das neue Projekt benötigten zusätzlichen Ausbildungs- und Arbeitsplätze schaffen. Qualifizierung und Arbeitstraining in Produktionsküchen, Kantinen und im aqua-Catering bieten realitätsnahe Arbeitsorte und -abläufe. Sie ermöglichen ein praxisnahes Hinführen an Arbeitsplätze in der Gastronomie und im Tourismus. Durch die sozialarbeiterische und pädagogische Betreuung können Frustration und „Durchhänger“ aufgefangen und Lösungen professionell gesucht und begleitet werden.
aqua mühle frastanz qualifiziert und trainiert seit Jahren Jugendliche und junge Erwachsene erfolgreich und bereitet sie auf einen (Wieder-)Einstieg in das Berufsleben vor. Im Rahmen der Lehrwerkstatt begleitete aqua mühle frastanz im Jahr 2013 insgesamt 31 Lehrlinge in 12 Lehrberufen. Diese Lehrstellen stehen auch Jugendlichen mit Benachteiligung – vor allem mit Autismus-Spektrum-Störung – zur Verfügung. 2013 erreichte Sarah Berchtel, als Lehrling im zweiten Lehrjahr den zweiten Platz in der Landesmeisterschaft als Restaurantfachfrau. Heuer hat sie die Lehrabschlussprüfung mit Auszeichnung abgeschlossen.
Insgesamt bietet aqua mühle frastanz als innovatives Soziales Unternehmen eine große Palette an Dienstleistungen aus dem sozialen Sektor an, die beständig an neue Erfordernisse der Gesellschaft angepasst wird.
